Sinopsi Fisología del gusto
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trasncendente, denominado por muchos la biblia de la gastronomía", es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtio el arte culinario en una autética ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía."
EAN
9788415870265
Editorial
Any d'edició
2014
Pàgines
352
Idioma
Castellano
nº colección
400
Col·lecció
ENSAYO Y DIVULGACION
Alt
192
Ample
125