Gastrobotánica
Rodrigo de la Calle

Sinopsi Gastrobotánica

El chef Rodrigo de la Calle es el abanderado del concepto «gastrobotánica», cuyo principal reto es el de reivindicar la importancia de los alimentos orgánicos, la estacionalidad de los productos y la calidad de los mismos, apostando por el uso de materias primas sostenibles. Siguiendo esta filosofía, presenta una selección de las recetas que le han llevado a convertirse en uno de los cocineros más prestigiosos de nuestro país. Contará con explicaciones sobre materias primas, técnicas culinarias, una división por productos de temporada según las estaciones y un cuidado diseño, por lo que este recetario, práctico y accesible, se convertirá en la herramienta indispensable para todos aquellos que reclaman una vuelta a la unión de la naturaleza y la gastronomía.
EAN
9788484609025
Editorial
TEMAS HOY
Any d'edició
2010
Pàgines
216
Enquadernació
Tapa dura
Idioma
Castellano
Col·lecció
COCINA
Alt
300
Ample
200
Descatalogado
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