- Libros
- GASTRONOMIA
- Història de la cuina catalana i occitana. Volum 7
- Libros
- GASTRONOMIA
- Història de la cuina catalana i occitana. Volum 7
Català
Sinopsi Història de la cuina catalana i occitana. Volum 7
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest setè volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de guisats i d’ous i truites. Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. «Això és una obra d’art», Ferran Adrià «Una obra magna», Xavier Grasset
EAN
9788412818550
Editorial
Any d'edició
2024
Pàgines
924
Enquadernació
Tapa dura
Idioma
Català
nº colección
7
Col·lecció
Història de la cuina
Alt
240
Ample
170