HOST
VALVERDE, ABEL

Sinopsi HOST

Abel Valverde hace un repaso de los elementos fundamentales del servicio de sala, las aptitudes que se requieren, la transformación que ha sufrido a lo largo de la historia, el ciclo del servicio (desde la preparación de la escena hasta la despedida del cliente), la interacción con sumilleres, chefs y otros compañeros de local, algo de psicología, la gestión en situaciones de estrés, la atención a quejas y reclamaciones o la gestión económica de un restaurante, entre otros temas fundamentales.
EAN
9788408160366
Editorial
PLANETA
Any d'edició
2016
Pàgines
336
Enquadernació
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castellano
Col·lecció
GASTRO
Alt
230
Ample
145
En Stock
Envío gratis a partir de 19€
DISPONIBLE (Lliurament en 1-2 dias)
19,95 €
-5%
18,95 €
Otros lectores lo han calificado con
Deixa’ns la teva opinió
0 opinions
Tu puntuación
Déjanos tu opinión
/ caracteres