Sinopsi La cocina de palacio
La Cocina de Palacio está basada en la documentación inédita que se conserva en las diferentes secciones del Archivo del Palacio Real de Madrid y que nos permite conocer la intrahistoria fidedigna de los cocineros, los servicios de mesa, los alimentos, las bebidas, los menús de la mesa real, el protocolo de mesa y la etiqueta real. MARIA DEL CARMEN SIMON PALMER, es investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas. Conocida internacionalmente por sus estudios bibliográficos sobre literatura, sociología, gastronomía y arte, ofrece en este trabajo la primera obra sobre La Cocina de Palacio (1561 - 1931). Es la investigadora principal de la parte científica española del proyecto de la Unión Europea, Biblioteca Universal de Gastronomía.
EAN
9788470397776
Editorial
Any d'edició
1997
Pàgines
195
Enquadernació
Tapa dura
Idioma
Castellano
Col·lecció
SIN COLECCION
Alt
300
Ample
200