La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita
Gázquez Ortiz, Antonio

Sinopsi La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita

La cocina en tiempos del Arcipreste de Hita es un libro que analiza losorígenes de las costumbres culinarias y gastronómicas de las diversascocinas regionales de España. Las páginas de El libro de buen amor, ¡obracumbre de la literatura medieval que muestra las maneras de comer y elcomportamiento de los clérigos, campesinos, villanos, burgueses y nobles¡junto con el Libre de Sent Sovi, el recetario de Ruperto de Nola y otrostextos de la época, han servido para que Antonio Gázquez pudiera reconstruirel panorama de los orígenes de la cocina tradicional española y comprobarcómo algunas de aquellas costumbres perduran todavía. La actualización de unpuñado de recetas del siglo xiv, permite a gastrónomos y aficionados,experimentar con los gustos de la época.
EAN
9788420668420
Editorial
ALIANZA
Idioma
Castellano
Col·lecció
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