Les plantes aromàtiques
Núria Duran i Montserrat Roig
Català

Sinopsi Les plantes aromàtiques

Les plantes aromátiques, conegudes des de temps antics i d'una gran tradició a la cultura catalana, són el pretext perqué la Núria Duran i la Montserrat Roig ens portin, per camins diversos i variats, a saber conéixer-les, cultivar-les i aprofitar-les a la cuina, al mateix temps que a través d'uns textos ben trobats i ben escrits ens expliquin com són les seves aromes, quina és la seva história i a quines tradicions van lligades. Quin és l'origen de la salsa griviche Quantes classes de pesto hi ha Lliguen bé la farigola i l'alfábrega Quan hem de plantar el julivert On podem trobar rementerola En donar resposta a aquestes i tantes altres preguntes, aquest llibre pren una dimensió molt més ámplia que el d'un simple receptari. Aprofitant algunes de les receptes que ens ofereixen, es poden generalitzar algunes técniques culináries i així, ens ensenyen a confitar, a coure a la sal, a fer un rostit o a elaborar un bon gelat.
EAN
9788415456353
Any d'edició
2012
Enquadernació
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Català
Col·lecció
EL CULLEROT
Alt
233
Ample
155
Sin Stock
Envío gratis a partir de 19€
Entrega: a partir de 10 días laborales
14,90 €
-5%
14,16 €
Otros lectores lo han calificado con
Deixa’ns la teva opinió
0 opinions
Tu puntuación
Déjanos tu opinión
/ caracteres