Sinopsi Manipulacion de alimentos basica comun
Justificación manipuladores de alimentos: la cadena alimentaria. Finalidad de estas normas. Los peligros alimentarios. Contaminación microbiana de los alimentos. Vías de acceso de los microorganismos. Factores que favorecen su desarrollo y reproducción. Higiene personal. La salud de los manipuladores. Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.
EAN
9788498910490
Editorial
Any d'edició
2012
Pàgines
110
Enquadernació
No definido
Idioma
Castellano
Col·lecció
MANIPULACION DE ALIMENTOS
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