Manipulacion de alimentos en los huevos y derivados
Ceballos, Rafael

Sinopsi Manipulacion de alimentos en los huevos y derivados

Justificación manipuladores de alimentos. Partes qe forman el huevo microbiología de los huevos-procesos hgiénicos. Petratamientos. Pasteurización. Derivados del huevo. Las ventajas para la Industria. Tipos de ovoproductos. Aplicaciones de los ovoproductos. Clasificación. Alteraciones de los huevos. Cómo consevar los huevos. Como evitar la infecciones. Tratamiento de huevos.
EAN
9788498910131
Any d'edició
2012
Pàgines
110
Enquadernació
No definido
Idioma
Castellano
Col·lecció
MANIPULACION DE ALIMENTOS
Alt
240
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