Manual de cata y maridaje del aceite de oliva
VV.AA

Sinopsi Manual de cata y maridaje del aceite de oliva

Este manual aporta información precisa y sencilla, incluso para los no iniciados en el mundo del aceite de oliva, de cómo probar ?catar en el lenguaje técnico¡? los aceites, y sobre todo de cómo interpretar las percepciones que el consumidor siente al degustar un aceite de oliva virgen; y de cómo maridar los distintos platos con las variedades de aceite más adecuadas. En general no somos capaces de diferenciar los atributos positivos de los defectos, quizás por desconocimiento de los mismos, y nos guiamos por nuestra intuición o por hábitos de consumo que, en ocasiones, nos hacen interpretar como positivos algunos defectos tradicionales a los que estamos habituados. Este sencillo método le hará conocer cómo deben ser sus cualidades sensoriales, al tiempo que mejorará su memoria olfato-gustativa.
EAN
9788492924349
Any d'edició
2010
Pàgines
160
Enquadernació
Libro
Idioma
Castellano
Col·lecció
GASTRONOMIA
Alt
300
Ample
200
Descatalogado
Envío gratis a partir de 19€
Entrega: a partir de 10 días laborales
17,95 €
-5%
17,05 €
Otros lectores lo han calificado con
Deixa’ns la teva opinió
0 opinions
Tu puntuación
Déjanos tu opinión
/ caracteres