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- CIENCIAS, TECNOLOGIA Y MEDICINA
- MÈTODOS DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE LOS ALIMENTOS
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Sinopsi MÈTODOS DE ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS DE LOS ALIMENTOS
El presente libro va dirigido a los profesionales y estudiantes de microbiología del sector agro-alimentario en el control de las materias primas y los productos terminados, a laboratorios de análisis de alimentos, a los técnicos de laboratorio, a las universidades que realizan prácticas de microbiología de alimentos y de control de calidad. Para aplicar los métodos aquí descritos se requiere que el laboratorio disponga del material y equipos corrientes en un laboratorio de microbiología de alimentos. El proyecto de las autoras es la aplicación diaria y en rutina de unos métodos microbiológicos basados en normas internacionales ISO, EN y AFNOR. Se ha intentado realizar un bloque completo de cada método incluido en el libro: esquema en color de cada paso, relación de los pasos, preparación y control de los medios de cultivo y reactivos así como la expresión de resultados.
EAN
9788479785246
Editorial
Any d'edició
2002
Pàgines
272
Enquadernació
Tapa tova o butxaca
Idioma
Castellà
Col·lecció
SIN COLECCION
Alt
300
Ample
200