Por qué a algunos les gusta el picante : Alimentos, genes y diversidad cultural

Name: Por qué a algunos les gusta el picante : Alimentos, genes y diversidad cultural
Price: 17 EUR
Availability: OutOfStock
Author: Nabhan, Gary Paul
ISBN: 9789681681210

Nabhan, Gary Paul

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Sinopsi Por qué a algunos les gusta el picante : Alimentos, genes y diversidad cultural

Partiendo de Arizona a Java y Bali, de allí a Creta y Cerdeña, y de aquí a Hawai y México, el autor nos lleva a una odisea culinaria, genética y cultural que cambiará para siempre nuestro entendimiento de la salud humana y la diversidad cultural. Obesidad, intolerancia a la glucosa, diabetes, alcoholismo, todo un cúmulo de enfermedades tienen, según la ciencia médica, origen genético, pero en realidad es la interacción de factores genéticos, alimentarios y culturales lo que las causa.

EAN

9789681681210

Editorial

FONDO CULTURA ECONOMICA (FCE)

Any d'edició

2010

Pàgines

180

Idioma

Castellà

Col·lecció

CIENCIA Y TECNOLOGIA