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- Porco Alentejano, o senhor do montado / El cerdo alentejano, el señor de la dehesa
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Porco Alentejano, o senhor do montado / El cerdo alentejano, el señor de la dehesa
Franco, Alberto
Portuguès
Porco Alentejano, o senhor do montado / El cerdo alentejano, el señor de la dehesa
Franco, AlbertoSinopsi Porco Alentejano, o senhor do montado / El cerdo alentejano, el señor de la dehesa
O porco de raça alentejana, pela pena de Alberto Franco e olhar de José Manuel Rodrigues (premiados em "Fialho - gastronomia alentejana / Alentejo cuisine"). "Porco alentejano, o senhor do montado" é uma obra de referência acerca daquela que é uma das duas únicas raças suínas autóctones. Entre outras, distingue-a a característica de dar origem aos mais deliciosos produtos, no topo das preferências nacionais e ibéricas. Com excelentes imagens, actuais e de arquivo, factos e números, citações e, por último, 20 receitas partilhadas pelo afamado Restaurante Fialho, este é um livro que se saboreia lendo e em boa hora traz para a ribalta o porco de raça alentejana. Um documento para as gerações futuras, sobre uma temática estratégica para o desenvolvimento económico e social e a preservação ambiental da região alentejana, Edição bilingue, em português/espanhol.
EAN
9789896830113
Editorial
Any d'edició
2011
Pàgines
160
Idioma
Portuguès
Col·lecció
PATRIMONIO
Alt
300
Ample
200