Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
Pérez Castaño, Víctor
Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
Pérez Castaño, VíctorSinopsi Realización de elaboraciones básicas y elementales de cocina y asistir en la elaboración culinaria
En esta obra se presentan de una manera clara, didáctica y con un enfoque práctico, las claves para desarrollar con éxito elaboraciones básicas y elementales de cocina. Está dirigida a todos los profesionales de cocina interesados en preelaborar alimentos, preparar y presentar elaboraciones culinarias sencillas y asistir en la preparación de elaboraciones más complejas, ejecutando y aplicando operaciones, técnicas y normas básicas de manipulación, preparación y conservación de alimentos. Además, la obra está adecuada a las exigencias curriculares y normativas desarrolladas por el RD 1376/2008 de 1 de agosto. En él se regulan los contenidos necesarios para obtener diferentes certificados de profesionalidad dentro de la familia de Hostelería y Turismo.
EAN
9788428361910
Editorial
Any d'edició
2023
Pàgines
224
Enquadernació
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castellano
Col·lecció
CERTIFICADOS PROFESIONALIDAD
Alt
240
Ample
170