Tajines y bricks
AA.VV.

Sinopsi Tajines y bricks

Sugerentes presentaciones.Combinación de soprendentes recetas de tajines, el plato tradicional del Marruecos, y de pasta brick, hecha con harina, agua y sal, que permite multitud de aplicaciones. El tajín es un plato tradicional de Marruecos, cuyo nombre procede del recipiente donde se hace. El tajín es una vasija de barro con una tapadera cónica. Similar a la tradicional cazuela de barro española, sirve tanto para cocinar en el fuego como para hacerlo al horno. La mayoría de las veces los tajines son guisos tradicionales que requieren cocciones lentas. La pasta brick se vende como tal en hojas cuadradas o en obleas redondas, es muy similar a la pasta filo y, aunque tiene multitud de aplicaciones, quizás la más conocida por todos es en los rollitos de primavera de la cocina china. Es una pasta muy sencilla, hecha de harina, agua y sal, que al ser flexible y muy fina se adapta perfectamente a las preparaciones culinarias; es muy rápida tanto de freír como de cocer al horno.
EAN
9788496550490
Editorial
DRAC
Any d'edició
2006
Pàgines
64
Enquadernació
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castellano
Col·lecció
COCINA IDEAL
Alt
300
Ample
200
Descatalogado
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