Sinopsi Vademécum de las legumbres y hortalizas
Jacques Maximin nos revela en Vademécum de las legumbres y hortalizas cientos de creaciones culinarias tanto clásicas como originales. Este eminente chef nos propone nuevas formas de cocinar las hortalizas, nos anima a disfrutar de recetas exóticas y nos muestra cómo dar un toque de fiesta a las preparaciones más sencillas. ¡Y todo ello utilizando hortalizas y legumbres como base de sus platos! Martine Jolly, autora de numerosos libros de cocina, aporta toda su experiencia y logra así que las recetas más complicadas resulten fáciles para todos. ? Historia, origen y descripción de cada legumbre y hortaliza ? Consejos para elegirlas ? Tiempos y formas de preparación y cocción ? Salsas y guarniciones ? Epoca del año más adecuada para su consumo
EAN
9788448047566
Editorial
Any d'edició
2009
Enquadernació
Tapa blanda o Bolsillo
Idioma
Castellano
Col·lecció
SIN COLECCION
Alt
300
Ample
200