MICOTOXINAS
ARTURO ANADÓN NAVARRO;MARÍA ROSA MARTÍNEZ LARRAÑANA

Synopsis MICOTOXINAS

ÍNDICE: Introducción. Micotoxinas en alimentos, productos agrícolas, productos fermentados y alimentos madurados con levadura, alimentos de origen animal: alimentos estropeados. Aflatoxinas. Ocratoxinas. Tricotecenos. Zearalenona. Fumonisinas. Moniliformina. Alcaloides del cornezuelo de centeno. Patulina. Esterigmatocistina. Prevención de métodos de control de las micotoxinas. Bibliografía.
EAN
9788499691961
Ebook format
PDF
Year of edition
2013
pages
22
Idiom
Spanish
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