Aprende a cocinar en un mes con Fernando Canales

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Llevo en esta profesión más de 25 años y me sorprende qué gratificante  resulta cocinar todos los d¡as y lo mucho que se aprende. Me conmueve  la importancia que se le otorga al hecho de cocinar, siendo algo tan sencillo. Más que trabajar con las manos y realizar una cadena de movimientos, cocinar es una forma de ver las cosas: los productos y su  frescura, el corte y la proporción, el tamaño y la dosis. Antes de cada paso que das, existe una pequeña reflexión y, por tanto, una decisión que condiciona todo el desarrollo del plato y afecta a su sabor y al placer que genera. Estoy absolutamente convencido de que, después de leer este libro, muchas personas se convertirán en grandes chefs y darán a sus platos una magia personal y valiosa. Porque cocinar es como contar un chiste; no hay chiste malo o bueno, sino mal  o bien contado.Y este libro te enseñará a afrontar de manera positiva  una tarea tan cotidiana como cocinar, que te puede dar una gran felicidad a ti y a quienes te rodean. Las tareas que realizamos a largo plazo muchas veces aturden nuestro pensamiento, porque son intangibles, hacen que nuestra mente esté continuamente preocupada y nos generan ansiedad. Pero al cocinar descubres que, con el comienzo, elaboración y remate de cada plato, mantienes tu mente absorta en el trabajo y, al finalizar la receta, obtienes una sensación de bienestar  y de plenitud, que, a veces, la vida no te da. Cocinar es darse a los  demás, pero, sobre todo, a uno mismo. ¿Cuántas personas conoces que cocinen el sábado o domingo, porque es algo que les relaja Tú puedes conseguir lo mismo. Al igual que la fotograf¡a es el dominio de la luz, cocinar es una forma de observar los alimentos y dominar su calor  y grado de humedad. Con este libro aprenderás cocina, pero sobre todo  sabrás disfrutar mucho más de la comida que hacen para ti otras personas. Confieso humildemente que, gracias a mis programas de televisión, muchos espectadores han empezado a hacer algo que cre¡an imposible: ponerse el delantal. No hay un plato más dif¡cil que otro. Al contrario. Puede que, cuando aprendas a cocinar, creas que ya sab¡as hacerlo y lo tenias escondido. En el fondo es algo mágico, porque descubres tu propia sensibilidad que ha estado y estará siempre  contigo. Enhorabuena por adquirir este libro que, espero, marque un antes y un después en tu vida.