La teca

La teca is from the author Domènech i Puigcercós, Ignasi and try

La teca, una obra cabdal en la literatura gastronómica calana, aparegué l'any 1924 i, des d'aleshores, se n'han fet vint edicions. El  seu autor, Ignasi Doménech, en la primera página deixava ben clar l'objectiu del llibre: "Conté la manera d'organitzar tota classe d'ápats senzills o d'etiqueta, de calcular berenars, sopars, escudelles, cuinats, rostits, salses, llegums, aviram, plats freds, canelons, arrossos, ous fregits, carns, peixos, dolÇos, merengues, refrescos, cóctels, gelats, melmelades, amanides, escalivades, i diverses maneres de fer els púdings i pastes, i molts consells de práctica i utilitat per comportar-se elegantment a taula, etc." Aquesta nova edició n'actualitza el format i, en alguns aspectes, el llenguatge, peró no pas el seu esperit inicial.