Todo el pescado. Nuevas maneras de cocinar, comer y pensar

Todo el pescado. Nuevas maneras de cocinar, comer y pensar is from the author Niland, Josh and try

A todos nos gusta el pescado, pero ¿a quién le apetece probar algo nuevo y realmente delicioso?
 Josh Niland, el innovador chef de Sidney, nos desvela una nueva manera  de plantearnos cómo preparar lo que tanto nos gusta. Empezando por la  manera de comprarlo y prepararlo, pasando por su maduración y conservación, logra que nos replanteemos todo lo que sabíamos sobre el  tema y nos invita a contemplar el pescado tal como es en realidad: una fantástica fuente de proteínas que podemos y debemos tratar con el  mismo respeto que la carne.
 Con sus más de 60 recetas para todo tipo de pescados, que van desde el  Hígado de mero australiano sobre tostada con perejil, pasando por el Cassoulet de pescado hasta un Fish & Chips perfecto, demuestra a los lectores que un pescado es mucho más que un simple lomo y que el mar está lleno de especies deliciosas.