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- Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos. Vol 1
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Synopsis Cálculos y diseño en la ingeniería de los alimentos. Vol 1
Uno de los grandes desaf¡os de la Ingenier¡a de alimentos es el diseño y cálculo de las diferentes operaciones unitarias que conforman un determinado proceso de elaboración de productos alimenticios apartir de las materias primas agr¡colas, ganaderas y/o pesqueras. Para calcular y/o diseñar adecuadamente cualquier proceso industrial es necesario conocer cómo funciona cada operación unitaria implicada y su modelo matemático. De este modo, se podrá modelizar el conjunto de los diferentes procesos mediante la interconexión de los modelos matemáticos de cada operación unitaria, lo que también permitirá obtener los parámetros óptimos de producción para cada proceso y para cada contexto espec¡ficos.
EAN
9788420012773
Editorial
Year of edition
2022
pages
340
Binding
Tapa blanda o Bolsillo
Idiom
Spanish
Collection
SIN COLECCION
High
240
Width
170