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Synopsis GASTRONOMIA DE MADRID
En Madrid existen restaurantes de todas las cocinas regionales y de muy diversas nacionalidades que, con frecuencia, han restado protagonismo a la cocina autóctona. Este es, precisamente, el objetivo de "Gastronom¡a de Madrid: cocina, historia y tradición": rescatar la gastronom¡a madrile?a tradicional, as¡ como sus costumbres e historias, sus productos más caracter¡sticos, sin olvidar sus restaurantes, tabernas, mesones, fondas, cafés, hoteles, posadas, pensiones, ventas, panader¡as, chocolater¡as y pasteler¡as centenarias. En las páginas de este libro, exploraremos Madrid a través de su historia gastronómica, desde sus primeros mercados, sus ferias y los impuestos al comercio alimentario hasta la cocina del siglo XXI, rematando nuestro recorrido con un jugoso recetario.
EAN
9788494124334
Publisher
Edition year
2019
Pages
280
Binding
Soft cover or pocket
Language
Spanish
Collection no.
3
Collection
ESTRELLAS DE LA GASTRONOMIA
Height
240
Width
170