- Libros
- La matriz alimentaria. Deja de contar calorías
- Libros
- La matriz alimentaria. Deja de contar calorías
Primeras páginas
Synopsis La matriz alimentaria. Deja de contar calorías
Durante muchos años el consejo nutricional se ha ido centrando en recomendar un número determinado de kilocalorías, macronutrientes (proteínas, hidratos de carbono, grasas) y micronutrientes (vitaminas y minerales). Y ese mensaje ha sido muchas veces ofrecido a los medios de comunicación y a la población como vital para la salud, pero la realidad es que, salvo en enfermedades muy concretas... no es tan importante hablar de una ingesta determinada de energía o de unos porcentajes concretos de macronutrientes o de una cantidad exacta de un mineral o una vitamina porque hay otros factores más importantes la salud y también porque esa información es poco útil para la mayor parte de la población general.Hay que hablar más de alimentos y menos de kilocalorías y nutrientes. Y es que el alimento no solo son nutrientes y otras sustancias presentes en él, es también la interacción que todos estos elementos tienen entre sí. Y es ahí donde surge el concepto de matriz alimentaria, cada vez más en boga y sobre el que trata este libro.
EAN
9788441547414
Editorial
Year of edition
2023
pages
200
Binding
Tapa blanda o Bolsillo
Idiom
Spanish
Collection
Libros singulares
High
230
Width
150
19.95 €
- 5 % DTO
18.95 €
Sin Stock