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- Saber y sabor
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Synopsis Saber y sabor
Aproximación en clave de estudios alimentarios (Food Studies) a los diversos significados de la comida en ámbito ibérico. A partir de una reflexión teórica se propone una exploración de casos representativos de la identidad ibérica: la pérdida de las colonias a partir de los conflictos gastronómicos según Pardo Bazán; una indagación sobre la entidad fluida de la paella en Vázquez Montalbán; y una incursión en varios ejemplos de poesía gastronómica.
EAN
9788491923985
Editorial
Year of edition
2023
pages
305
Binding
Tapa blanda o Bolsillo
Idiom
Spanish
Collection
Estudios de la Cultura de España
High
150
Width
220