TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS
ANA MARÍA TRONCOSO GONZÁLEZ;HUGO RAMÍREZ;MARIA DEL CARMEN GARCÍA PARRILLA;MARÍA SOLEDAD FERNÁNDEZ PACHÓN

Synopsis TOXICOLOGÍA DE LOS ADITIVOS ALIMENTARIOS

NDICE: Generalidades. Clasificación. Evaluación de la seguridad: ¿Quién establece la IDA?. Manifestaciones tóxicas de los aditivos alimentarios: manifestaciones funcionales, alteraciones inmunitarias, manifestaciones orgánicas no neoplásicas, alteraciones neoplásicas. Evaluación de algunos aditivos: aspartame, ciclamato, nitratos, nitritos, glutamato monosódico, colorantes, tartrazina, sulfitos, BHA, BHT. Bibliografía.

EAN
9788499692050
Formato de ebook
PDF
Année d'édition
2012
pages
13
langage
Castellano
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