La memòria del sabor

La memòria del sabor est de l'auteur Garí, Joan et essaye

Ara que la cuina s'ha convertit en un espectacle mediátic i que els chefs són les noves pop stars, sembla especialment oportú de revaloritzar les receptes tradicionals. La famosa "dieta mediterránia"  no és res més que el que s'ha menjat a les llars valencianes tota la vida. I per a vindicar aixó -i llegar-ho a les noves generacions- Garí  fa un recorregut pels plats de la seua cuina materna (els arrosos, les olles, les coques, els pastissos...). El que hi emergeix és un "autoretrat amb aliments", com diu l'autor, peró també un continent de  sabors amorosament evocat, que ve a demostrar una veritat latent: que  la gastronomia és simplement un génere literari.