Evaluación del estado de nutrición en el ciclo vital humano

Características:
Esta obra es el resultado de un trabajo consensuado entre docentes
universitarios de las licenciaturas en Nutrición de escuelas y
facultades afiliadas a la Asociación Mexicana de Miembros de Facultades
y Escuelas de Nutrición, A.C.

Puntos clave:
Incluye aspectos relevantes del ¿qué enseñar?, ¿cómo enseñar? y
¿para qué enseñar? a valorar el estado de nutrición en individuos
sanos y enfermos, en la actividad física y el deporte, en todas
las etapas de la vida del ser humano.

Presenta discernimientos que permiten abordar el problema de la
alimentación y nutrición en la sociedad a partir de reunir y
analizar datos para identificar los problemas del paciente, sus
necesidades y los recursos con que se cuenta en la satisfacción
de las necesidades y en la solución o atenuación del problema.

Asimismo, cuenta con la aplicación de diversos métodos, tales como:
la evaluación clínica, la dietética, la antropométrica, el bioquímico
y los métodos biofísicos, que en conjunto dan la pauta para realizar
un diagnóstico adecuado a cada caso.

Considera aspectos tales como: cuál es el objetivo de realizar la
evaluación y quiénes son los sujetos a evaluar: si son niños, adultos,
ancianos; están enfermos o sanos; son personas que deambulan o están
hospitalizados, entre otros aspectos.