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- Ofertas gastronómicas
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Synopsis Ofertas gastronómicas
Introducción a la gastronomía.Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.La organización de las empresas de restauración.Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.La oferta gastronómica y la prestación del servicio.Ofertas gastronómicas. El menú.Ofertas gastronómicas. La carta.Cálculo de costes y fijación de precios.
EAN
9788415309536
Éditorial
Année d'édition
2013
pages
224
langage
Castellano
Collection
CICLOS FORMATIVOS
Haute
290
Largeur
200