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Synopsis APPCC básico
Victoria de las Cuevas Insua nació en Ourense en el año 1974. Es licenciada en Biología por la Universidad de Vigo en el año 1999, con máster en Ciencia y Tecnología en Conservación de los Productos de la Pesca. Da sus primeros pasos en el mundo laboral dentro del sector conservero para, a continuación, dedicarse a la docencia, siendo formadora de la Consellería de Pesca Marisqueo e Acuicultura de la Xunta de Galicia y de la Asociación de Panadeiros y Expendedores de Pan de Ourense, implantando además sistemas de Autocontrol de Puntos Críticos y Trazabilidad en empresas de diferentes sectores alimentarios, actividades a las que se dedica en la actualidad.Además, ha publicado los manuales APPCC avanzado, Trazabilidad básico y Trazabilidad avanzado con Ideaspropias Editorial
EAN
9788498390100
Éditorial
Année d'édition
2008
pages
152
langage
Castellano
Collection
HOSTELERIA
Haute
300
Largeur
200
14,96 €
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