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- El celler de can Roca
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Synopsis El celler de can Roca
Historia, filosofía, técnicas, valores, fuentes de inspiración, procesos creativos, más de 90 recetas detalladas, catálogo razonado con los 240 platos más destacados de los 25 años de historia de este magnífico restaurante. Una puerta abierta para conocer los secretos del Celler de Can Roca, que se desvelan a lo largo de los 16 capítulos de la obra organizados en función de las fuentes de inspiración que nutren a los 3 hermanos Roca: Tradición, Memoria, Academicismo, Producto, Paisaje, Vino, Cromatismo, Dulce, Transversalidad Perfume, Innovación, Poesía, Libertad, Atrevimiento, Magia, Sentido del humor
EAN
9788493891077
Éditeur
Année d'édition
2013
Pages
502
Reliure
Piel / Lujo
Langue
Espagnol
Collection
SIN COLECCION
Hauteur
300
Largeur
200