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- El fraude y el desencanto
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Synopsis El fraude y el desencanto
Estamos ante una etnografía literaria, un libro de viajes por el barrio de la Barceloneta. una excusa para hablar de la vida social que se da en los bares y restaurantes. Se trata de una introducción al universo de la gastropología, disciplina propuesta por el autor al sector de la restauración como una palanca de cambio dirigida hacia la sociabilización. Para el lector común, un ensayo ligero: para el profesional, un libro de recursos operativos y para el antropólogo, una vibrante etnografía.
EAN
9788412555172
Éditorial
Année d'édition
2022
pages
190
langage
Castellano
Collection
SEN COLECCION
Haute
220
Largeur
140
16.00 €
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15.20 €
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