El gran manual del chocolatero
DUPUIS MÉLANIE

Synopsis El gran manual del chocolatero

COMPRENDER, APRENDER Y DOMINAR100 recetas de puro chocolateLas técnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo.Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tartas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etc.Glaseado crocante, ganache cremosa, ganache montada, pasta choux, bombones bañados de ganache, bombones bañados con avellana y sésamo, trufas, figuritas, ópera, crujiente de crepes, tronco de chocolate intenso, tarta de chocolate, éclair, brownie, mousse.Para todos aquellos que deseen convertirse en expertos del chocolate
EAN
9788491873563
Éditeur
INTEGRAL
Année d'édition
2020
Pages
288
Reliure
Couverture rigide
Langue
Espagnol
Collection
PRÁCTICA
Hauteur
328
Largeur
245
Disponible bajo pedido a proveedor
Livraison gratuite
Livraison : à partir de 10 jours ouvrés
29,00 €
-5%
27,55 €
Avis d'autres lecteurs
Écris ton avis
0 Avis
Ta note
Laisse-nous ton avis
/ caractères