El pan
VV.AA.

Synopsis El pan

En este libro el lector encontrará una amplia información sobre el pan, desde sus orígenes a la actualidad, nociones sobre las diversas clases de harinas y levaduras, los secretos de la masa madre, la fermentación y el pan artesanal, así como un capítulo dedicado a cómo se hace el pan en casa. Un último capítulo se dedica a los panes amparados por una I.G.P. y a otros panes tradicionales o de moderna concepción que se elaboran en nuestro país.
EAN
9788467745658
Année d'édition
2016
pages
256
Obligatoire
Tapa dura
langage
Castellano
Collection
ATLAS ILUSTRADO
Haute
270
Largeur
235
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