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- Fisiología del gusto (N.E.)
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Synopsis Fisiología del gusto (N.E.)
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trascendente, denominado por muchos la 'biblia de la gastronomía', es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtió el arte culinario en una auténtica ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía.
EAN
9788491117667
Éditorial
Année d'édition
2021
pages
352
Obligatoire
Tapa blanda o Bolsillo
langage
Castellano
nº colección
11
Collection
Salud y vida natural
Haute
190
Largeur
125