Synopsis Fisología del gusto
Fisiología del gusto, o Meditaciones de gastronomía trasncendente, denominado por muchos la biblia de la gastronomía", es una obra digna de ser considerada como el primer texto gastronómico del mundo, pues antes de él, comenzando por el romano Apicio, sólo se habían escrito meros recetarios. Savarin convirtio el arte culinario en una autética ciencia en la que incluía química, física, medicina y anatomía."
EAN
9788415870265
Éditeur
Année d'édition
2014
pages
352
langage
Espagnol
N° collection
400
Collection
ENSAYO Y DIVULGACION
Haute
192
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