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- FOGÓN ANTIOQUEñO
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Synopsis FOGÓN ANTIOQUEñO
En Fogón antioqueño se reúnen, corregidos y aumentados, cinco ensayos sobre gastronomía del antropólogo e historiador colombiano Julián Estrada. El grueso de ellos analiza los hábitos alimenticios de su tierra natal, Antioquia, pero no excluye las sabrosas incursiones en otras geografías del paladar. Cuando se publicaron, estas piezas fueron saludadas como verdaderos hitos de la investigación en Colombia: hasta entonces, prácticamente no se habían explorado de forma sistemática las costumbres manducatorias en el país. Ahora, reunidas en un solo volumen, no sólo conservan su carácter pionero sino que permiten redescubrir a un autor célebre por su erudición, buena prosa y sentido del humor.
EAN
9789583802386
Éditorial
Année d'édition
2017
pages
138
langage
Castellano
Collection
F.C.E.
Haute
300
Largeur
200
15.00 €
- 5 % DTO
14.25 €
Sin Stock