Gestión técnica y económica en explotaciones ganaderas

Texto orientado a alumnos y profesores de Escuelas de Agronomía o Facultades de Veterinaria basado en la recopilación de casos prácticos relacionados con diferentes aspectos, índices y valoraciones técnicas normalmente llevadas a cabo en una explotación ganadera. El objetivo es familiarizar al alumno con algunos de los diversos aspectos relacionados con la gestión de explotaciones animales que deberá abordar a lo largo de su vida profesional. Se proponen problemas orientados hacia la planificación de producciones y se destaca el manejo reproductivo que permita una optimización de las mismas. En el dimensionamiento de explotaciones, se presta especial atención al número de animales sustentables por una finca, o al tamaño y tipo de instalaciones necesarias para albergar un ciclo productivo dado. Por último, los estudios económicos permiten valorar los costes productivos en determinados sistemas y analizar alternativas de mejora. Se ha considerado que la mejor forma de analizar los casos prácticos desde distintos puntos de vista es realizar su planteamiento como modelos muy sencillos elaborados en una hoja de cálculo. Por ello, se incluye un CD, que sin duda ofrece una herramienta mucho más completa desde el punto de vista didáctico, ya que hace especial hincapié en la utilización de hojas de cálculo tipo Excel, dado que facilitan enormemente el desarrollo de los problemas y la búsqueda de alternativas de gestión.