- Libros
- GASTRONOMIA
- Història de la cuina catalana i occitana. Volum 7
- Libros
- GASTRONOMIA
- Història de la cuina catalana i occitana. Volum 7
Catalan
Synopsis Història de la cuina catalana i occitana. Volum 7
Les cuines catalana i occitana són cuines germanes. Les relacions històriques, lingüístiques i culturals entre els antics regnes, comtats, regions i comarques d’aquests dos grans territoris, així com el fet de viure en unes terres amb un passat i unes condicions climàtiques semblants han propiciat l’existència d’una de les millors cuines del món, amb un caràcter i unes particularitats tan destacades que des de la mateixa edat mitjana es va reivindicar en diferents receptaris i manuals on es compilava i es preservava. Vicent Marqués ha dedicat la seva vida a compendiar la història d’aquesta cuina. En aquest setè volum ens ofereix centenars de monografies i de receptes de guisats i d’ous i truites. Marqués no només ens explica les receptes, sinó també el recorregut històric, filològic, literari i cultural d’uns plats que conformen el corpus de la cuina que compartim la gent dels Països Catalans i Occitània. «Això és una obra d’art», Ferran Adrià «Una obra magna», Xavier Grasset
EAN
9788412818550
Éditorial
Année d'édition
2024
pages
924
Obligatoire
Tapa dura
langage
Catalan
nº colección
7
Collection
Història de la cuina
Haute
240
Largeur
170