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- LA CIENCIA DE LA PASTELERíA
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Synopsis LA CIENCIA DE LA PASTELERíA
Con un lenguaje sencillo y claro, y un estilo escueto y directo, Dario Bressanini explica las técnicas fundamentales que permitirán a cualquiera aprovechar de la mejor manera los secretos de la materia para obtener resultados infalibles con pocas precauciones. El libro incluye 40 recetas donde se explica científicamente el "porqué" de determinados procedimientos, cantidades y temperaturas.
EAN
9788417127077
Éditorial
Année d'édition
2017
pages
202
Obligatoire
Tapa dura
langage
Castellano
Collection
GRIBAUDO LIBROS
Haute
230
Largeur
190