- Libros
- DEPORTES, OCIO Y TIEMPO LIBRE
- La escuela de confitería. Le Cordon Bleu«
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- La escuela de confitería. Le Cordon Bleu«
Primeras páginas
Synopsis La escuela de confitería. Le Cordon Bleu«
Los chefs de Le Cordon Bleu« presentan 90 recetas emblemáticas de la confitería más exquisita. Ilustradas con cientos de imágenes, estas propuestas van desde las recetas clásicas (bombones, dulces de fruta, praliné, nougat, trufas) hasta otras sugerencias más modernas o piezas artísticas para ocasiones especiales. Incluye todo un capítulo dedicado a las técnicas básicas, explicadas paso a paso detalladamente para aprender los fundamentos de la confitería (cocción del azúcar, atemperado del chocolate, elaboración de pasta de almendras, entre otros).
EAN
9788410124509
Éditorial
Année d'édition
2024
pages
312
Obligatoire
Tapa dura
langage
Castellano
Collection
LAROUSSE - Libros Ilustrados/ Prácticos - Gastronomía
Haute
280
Largeur
230