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- Le ble et le pain. Liberte de la boulangerie
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Synopsis Le ble et le pain. Liberte de la boulangerie
Ce volume se compose principalement d'un Mémoire inédit présenté à l'Académie des Sciences sur la composition chimique du blé, de la farine et du pain, et des articles publiés dans l'Opinion nationale pendant ces deux dernières années sur la question de la liberté de la boulangerie.