Synopsis Manipulacion de alimentos basica comun
Justificación manipuladores de alimentos: la cadena alimentaria. Finalidad de estas normas. Los peligros alimentarios. Contaminación microbiana de los alimentos. Vías de acceso de los microorganismos. Factores que favorecen su desarrollo y reproducción. Higiene personal. La salud de los manipuladores. Las prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos.
EAN
9788498910490
Éditorial
Année d'édition
2012
pages
110
Obligatoire
No definido
langage
Castellano
Collection
MANIPULACION DE ALIMENTOS
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