Manipulacion de alimentos en los huevos y derivados
Ceballos, Rafael

Synopsis Manipulacion de alimentos en los huevos y derivados

Justificación manipuladores de alimentos. Partes qe forman el huevo microbiología de los huevos-procesos hgiénicos. Petratamientos. Pasteurización. Derivados del huevo. Las ventajas para la Industria. Tipos de ovoproductos. Aplicaciones de los ovoproductos. Clasificación. Alteraciones de los huevos. Cómo consevar los huevos. Como evitar la infecciones. Tratamiento de huevos.
EAN
9788498910131
Année d'édition
2012
pages
110
Obligatoire
No definido
langage
Castellano
Collection
MANIPULACION DE ALIMENTOS
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