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- GASTRONOMIA
- MANUAL DEL SUMILLER
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Synopsis MANUAL DEL SUMILLER
La sumillería es sin duda un oficio muy antiguo y complejo, necesitado de constante formación, ciertas dosis de psicología, mucha elegancia y amor por el arte de las cosas bien hechas.
Los rápidos cambios en el sector servicios obligan al sumiller a aprender y poner en práctica
constantemente nuevos aspectos de su oficio.
En esta primera parte del futuro Manual Completo del Sumiller, tratamos el servicio del vino. Aquí se abordan cinco temas relacionados con el mismo, en los que además de poner de manifiesto cuales son las funciones actuales del sumiller. Se contemplan una serie de aspectos técnicos como el material de servicio y las características que debe tener la bodega del restaurante.
Los rápidos cambios en el sector servicios obligan al sumiller a aprender y poner en práctica
constantemente nuevos aspectos de su oficio.
En esta primera parte del futuro Manual Completo del Sumiller, tratamos el servicio del vino. Aquí se abordan cinco temas relacionados con el mismo, en los que además de poner de manifiesto cuales son las funciones actuales del sumiller. Se contemplan una serie de aspectos técnicos como el material de servicio y las características que debe tener la bodega del restaurante.
EAN
9788495885838
Éditorial
Année d'édition
2016
pages
72
Obligatoire
Tapa blanda o Bolsillo
langage
Castellano
nº colección
5
Collection
LIBROS SINGULARES
Haute
240
Largeur
160