- Libros
- GASTRONOMIA
- Mousse espumas y emulsion
- Libros
- GASTRONOMIA
- Mousse espumas y emulsion
Synopsis Mousse espumas y emulsion
Mousses fáciles y saludables para disfrutar durante todo el año. Hubo un tiempo en que la mousse se limitaba al postre. En la actualidad, las mousses, espumas y emulsiones y otras cremas suaves forman parte del repertorio culinario moderno y se sirven de aperitivo, de primer plato, en un bufé, como bebida, en combinaciones dulces y saladas y de postre, con sabores tradicionales o más insólitos. Según la temporada o la estación del año, se pueden degustar 100 recetas muy fáciles de hacer de todos los colores y sabores como: una Muselina de patatas nuevas con mousse de espárragos en primavera; una Emulsión de fresas con ruibarbo en verano; una Espuma de calabaza con nata fresca en otoño, y una Mousse de alcachofas con piñones en invierno.
EAN
9788498740813
Éditorial
Année d'édition
2010
pages
128
Obligatoire
Tapa blanda o Bolsillo
langage
Castellano
Collection
EL LIBRO DE...
Haute
300
Largeur
200
15.50 €
- 5 % DTO
14.73 €
Sin Stock