Postres
Herme, Pierre

Synopsis Postres

- Todo lo necesario para saber elaborar un buen postre: elegir los mejores ingredientes, distinguir los utensilios y conocer las propiedades nutritivas de cada postre- Una amplia recopilación totalmente ilustrada, de las preparaciones básicas: masas, cremas, helados, sorbetes, moldes, almíbar...- Con más de 750 recetas clasificadas por categorías: pasteles, tartaletas, bavarois, pudines, cremas, flanes, postres helados y dulces de chocolate- Calendario gastronómico español de postres para fiestas, con sugerentes recetas: torrijas caramelizadas, melocotones de Calanda con mouse de yogur, tarta de queso de Burgos... Encuadernación en tres piezas, con lomo de telaCon prólogo de Paco Torreblanca
EAN
9788480165754
Éditorial
LAROUSSE
Année d'édition
2009
pages
448
langage
Castellano
Collection
COCINA
Haute
300
Largeur
200
Antigua Edición
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