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RECETARIO INDUSTRIAL: RECETAS Y PROCEDIMIENTOS UTILES EN LAS
GHERSI, I.
Synopsis RECETARIO INDUSTRIAL: RECETAS Y PROCEDIMIENTOS UTILES EN LAS
EL PRESENTE RECETARIO ENGLOBA UN CONJUNTO DE FóRMULAS, ANOTACIONES, TABLAS Y DESCRIPCIONES, TANTO DE MATERIALES Y SUS FINES COMO PARA LA PREPARACIóN DE RECETAS Y SU MODO DE PROCEDER EN LA ELABORACIóN DE ESTAS. ORDENADA ALFABéTICAMENTE, ESTA OBRA NOS TRASL