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Synopsis Tajines y bricks
Sugerentes presentaciones.Combinación de soprendentes recetas de tajines, el plato tradicional del Marruecos, y de pasta brick, hecha con harina, agua y sal, que permite multitud de aplicaciones. El tajín es un plato tradicional de Marruecos, cuyo nombre procede del recipiente donde se hace. El tajín es una vasija de barro con una tapadera cónica. Similar a la tradicional cazuela de barro española, sirve tanto para cocinar en el fuego como para hacerlo al horno. La mayoría de las veces los tajines son guisos tradicionales que requieren cocciones lentas. La pasta brick se vende como tal en hojas cuadradas o en obleas redondas, es muy similar a la pasta filo y, aunque tiene multitud de aplicaciones, quizás la más conocida por todos es en los rollitos de primavera de la cocina china. Es una pasta muy sencilla, hecha de harina, agua y sal, que al ser flexible y muy fina se adapta perfectamente a las preparaciones culinarias; es muy rápida tanto de freír como de cocer al horno.
EAN
9788496550490
Éditorial
Année d'édition
2006
pages
64
Obligatoire
Tapa blanda o Bolsillo
langage
Castellano
Collection
COCINA IDEAL
Haute
300
Largeur
200