- Editorial:
- SINTESIS EDITORIAL
- Ano de edición:
- 2014
- Materia:
- GASTRONOMÍA
- ISBN:
- 978-84-9077-004-7
- EAN
- 9788490770047
- Páxinas:
- 182
- Colección:
- CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES
- Alto:
- 260 Alto
- Ancho:
- 190Ancho
- Idioma:
- CASTELLANO
Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.
El texto recoge todos los contenidos, tanto teóricos como prácticos, establecidos en el currículo para los grados de Cocina y gastronomía y Panadería, repostería y confitería de forma que resulta una herramienta muy útil tanto para alumnos como para profesores y profesionales del sector.
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El libro de texto de Bases de procesos de pastelería y respostería es de la editorial SINTESIS EDITORIAL.
Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.
El texto recoge todos los contenidos, tanto teóricos como prácticos, establecidos en el currículo para los grados de Cocina y gastronomía y Panadería, repostería y confitería de forma que resulta una herramienta muy útil tanto para alumnos como para profesores y profesionales del sector.
Bases de procesos de pastelería y respostería, de la editorial SINTESIS EDITORIAL, es un libro editado por SINTESIS EDITORIAL en el año 2014.
Al libro de texto Bases de procesos de pastelería y respostería le pertenece el código de ISBN 978-84-9077-004-7 y consta de 182 Páxinas. En este caso se trata de formato papel y no disponemos de Bases de procesos de pastelería y respostería en formato ebook.
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