- Editorial:
- SINTESIS EDITORIAL
- Ano de edição:
- 2014
- Matéria:
- GASTRONOMIA
- ISBN:
- 978-84-9077-004-7
- EAN
- 9788490770047
- Páginas:
- 182
- Coleção:
- CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES
- Alto:
- 260 Alto
- Largura:
- 190Largura
- Idioma:
- CASTELLANO
Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.
El texto recoge todos los contenidos, tanto teóricos como prácticos, establecidos en el currículo para los grados de Cocina y gastronomía y Panadería, repostería y confitería de forma que resulta una herramienta muy útil tanto para alumnos como para profesores y profesionales del sector.
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O livro didático de Bases de procesos de pastelería y respostería é da editora SINTESIS EDITORIAL.
Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones que cimentan la base de la pastelería. Para ello, aborda todos los fundamentos y cuidados para facilitar y mejorar de forma notable el aprovechamiento de las clases prácticas en el taller de elaboraciones, con el recetario que cada formador utilice.
El texto recoge todos los contenidos, tanto teóricos como prácticos, establecidos en el currículo para los grados de Cocina y gastronomía y Panadería, repostería y confitería de forma que resulta una herramienta muy útil tanto para alumnos como para profesores y profesionales del sector.
Bases de procesos de pastelería y respostería, da editora SINTESIS EDITORIAL, é um livro editado por SINTESIS EDITORIAL no ano 2014.
Para o livro didáticoBases de procesos de pastelería y respostería o código ISBN pertence a você 978-84-9077-004-7 e consiste em 182 Páginas. Neste caso, é o formato papel e nós não temos Bases de procesos de pastelería y respostería em formato ebook.
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